Sergio egyike azoknak a szenvedélyes és szinte zabolázhatatlan energiájú termelőknek, akikkel együtt dolgozhatunk a Daisuke-nál. Olyan olthatatlan kíváncsiság hajtja, s olyannyira nyugtalanító kényszer dolgozik benne, hogy újra meg újra túllépjen önmaga és kávéi határain – mintha egy újabb, sosem kóstolt csésze ígéretét kergetné, megszállott következetességgel.
Ez a száraz feldolgozású Java variáns pontosan ezt a keresést tükrözi: egy pohárba zárt kísérlet, amely egyszerre sugároz élénkséget és mélységet. Trópusi gyümölcsök lüktető jegyei nyílnak ki benne, amelyeket finoman egyensúlyoz a nádcukorra emlékeztető édesség – minden korty egy vibráló, mégis letisztult élmény, amely nemcsak a termőhely adottságait, de Sergio örökösen kísérletező szellemét is magában hordozza. Ezt a tételt kifejezetten ajánljuk presszóra és filterre is egyaránt.
